Quarter 1/2016

Spicy chili sauce Chili sauce has long been a daily dish in many Southeast Asian countries, from Laos, Myanmar, Vietnam, Cambodia, Malaysia, Singapore, Indonesia, the Philippines and Brunei, to Southern China, India, Sri Lanka and Bangladesh. Besides, many ingredients – chili, lime, garlic and shallots – originated from many parts of the world, from Middle America, Iran and Iraq to Australia and New Guinea.

น้ำพริกรสเด็ด

พูดถึงน้ำพริกหลายคนจะมีอาการน้ำลายสอ นึกถึงอาหารถวยนอยรสจัดจานเนรมิตจากครกหิน ใบเกง โขลกพริกขี้หนูลูกจี๊ดๆ รสเผ็ดรอน กับหอมแดง กระเทียมรสเผ็ดแรง ปรุงใหกลมกลอมดวยรสเค็มของ กะปดี ตัดดวยรสเปรี้ยวแหลมจากมะนาว เปนอาหาร คูครัวคนไทยมานาน กินกันไมมีเบื่อ มักมีคนเขาใจวา ‘น้ำพริก’ กำเนิดจากครัวไทย แทๆ แตที่จริง น้ำพริกเปนอาหารคูบานคูเมืองของ ชาวอุษาคเนยทั้งหมดมาเนิ่นนาน คือ ลาว พมา เวียดนาม กัมพูชา มาเลเซีย สิงคโปร อินโดนีเซีย ฟลิปปนส และบรูไน รวมไปถึงตอนใตของจีน อินเดีย ศรีลังกา และบังคลาเทศดวย

»Ò¹ªÅÕ Ê¶ÔÃÈÒʵÏ

Powered by