Quarter 1/2016

Spicy chili sauce Chili sauce has long been a daily dish in many Southeast Asian countries, from Laos, Myanmar, Vietnam, Cambodia, Malaysia, Singapore, Indonesia, the Philippines and Brunei, to Southern China, India, Sri Lanka and Bangladesh. Besides, many ingredients – chili, lime, garlic and shallots – originated from many parts of the world, from Middle America, Iran and Iraq to Australia and New Guinea.

น้ ำพริ กรสเด็ ด

พู ดถึ งน้ ำพริ กหลายคนจะมี อาการน้ ำลายสอ นึ กถึ งอาหารถ วยน อยรสจั ดจ านเนรมิ ตจากครกหิ น ใบเก ง โขลกพริ กขี้ หนู ลู กจี๊ ดๆ รสเผ็ ดร อน กั บหอมแดง กระเที ยมรสเผ็ ดแรง ปรุ งให กลมกล อมด วยรสเค็ มของ กะป ดี ตั ดด วยรสเปรี้ ยวแหลมจากมะนาว เป นอาหาร คู ครั วคนไทยมานาน กิ นกั นไม มี เบื่ อ มั กมี คนเข าใจว า ‘น้ ำพริ ก’ กำเนิ ดจากครั วไทย แท ๆ แต ที่ จริ ง น้ ำพริ กเป นอาหารคู บ านคู เมื องของ ชาวอุ ษาคเนย ทั้ งหมดมาเนิ่ นนาน คื อ ลาว พม า เวี ยดนาม กั มพู ชา มาเลเซี ย สิ งคโปร อิ นโดนี เซี ย ฟ ลิ ปป นส และบรู ไน รวมไปถึ งตอนใต ของจี น อิ นเดี ย ศรี ลั งกา และบั งคลาเทศด วย

»Ò¹ªÅÕ Ê¶Ô ÃÈÒÊµÃ