Quarter 4/2012

ธั ญพื ชเต็ มเมล็ ด

ซึ่ งส งผลดี ต อสุ ขภาพของผู บริ โภคทั้ งร างกายและจิ ตใจอย างยั่ งยื น ตลอดไป โดยใน พ.ศ. ๒๕๔๖ สุ วรรณาคิ ดตั้ งกลุ มกั บชาวบ านละแวก เมื องอู ทองจดทะเบี ยน “หนึ่ งตำบล หนึ่ งผลิ ตภั ณฑ ” (One Tambon, One Product) หรื อ OTOP ขึ้ นซึ่ งต อมาได รั บรางวั ล ๕ ดาว โดยพั ฒนาสู ตรผลิ ตภั ณฑ ธั ญญาหารสำเร็ จรู ปด วยตนเอง ให คงรสชาติ แบบทำที่ บ าน (homemade) เพื่ อเป นที่ ชื่ นชอบของ ทุ กคน โดยมุ งหมายให มี รสหวานน อยหรื อไม หวานเลย ข อสำคั ญ ที่ เน นเป นพิ เศษคื อต องมี รสดี จึ งเกิ ดคำขวั ญตามมาว า “อร อย ไร สารพิ ษ จิ ตฟ องฟู ชู สุ ขภาพ”

ธั ญพื ชเต็ มเมล็ ด (Whole Grain) คื อผลผลิ ตที่ ได มาโดย ไม ผ านการขั ดสี ได แก เยื่ อหุ มเมล็ ด เนื้ อเมล็ ด จมู กข าว ซึ่ งเป น ส วนที่ มี คุ ณค าทางโภชนาการสู งทั้ งใยอาหาร วิ ตามิ น แร ธาตุ และ สารต านอนุ มู ลอิ สระต างๆ ธั ญพื ชเต็ มเมล็ ดดั งกล าว ได แก ข าว กล องแดง ข าวหอมนิ ล ข าวโพด ข าวฟ าง เม็ ดบั ว ถั่ วเขี ยว ถั่ วเหลื อง และลู กเดื อย ทั้ งนี้ มี ผลงานวิ จั ยทางวิ ทยาศาสตร สรุ ปว า การบริ โภค ใยอาหารจากธั ญพื ชเต็ มเมล็ ดจะทำให ระบบย อยอาหารดี ขึ้ น และ ยั งช วยลดความเสี่ ยงของโรคที่ มาจากโรคอ วนได อี กด วย ผลิ ตภั ณฑ ธั ญพื ชเกษตรอิ นทรี ย ผลิ ตภั ณฑ ธั ญพื ชเกษตรอิ นทรี ย เป นอาหารสำเร็ จรู ปที่ เลื อกใช วั ตถุ ดิ บที่ ไร สารพิ ษซึ่ งผลิ ตจากชุ มชนในท องถิ่ นเมื องอู ทอง จั งหวั ดสุ พรรณบุ รี และจากเครื อข ายกสิ กรรม

ไร สารพิ ษ (คกร.) แห งประเทศไทย มา แปรรู ปสร างมู ลค าเพิ่ มเป นผลิ ตภั ณฑ อาหารสำเร็ จรู ปที่ ได มาตรฐานสากล เพื่ อให ผู บริ โภคได รั บประทานอาหารที่ ดี ต อสุ ขภาพ ด วยวั ตถุ ดิ บและจิ ตใจที่ บริ สุ ทธิ์

ของผู ผลิ ตชาวชนบทที่ พึ่ งพา ตนเองได ไม เบี ยดเบี ยนผู ใด จึ งย อมก อให เกิ ดอาหารบุ ญกุ ศล