Quarter 3/2015

ในเมื่อไดมาเปนผูเชี่ยวชาญเรื่องเทคโนโลยีการ เกษตรใหกับรัฐบาลตาฮีตี ก็ขอนำเสนอเรื่องเสนทาง น้ำหอมวานิลลา ในสวนของการปลูก ของการผลิตเปน วัตถุดิบ วาทำอยางไรถึงจะไดวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีที่สุด มีผลผลิตสูงที่สุด สวนขั้นตอนการสกัดน้ำมัน สกัดกลิ่น แลวผลิตเปนน้ำหอม บรรจุในขวดสวยๆ นั้นเอาไวไป ดูกันที่ฝรั่งเศส นะครับ วานิลลา เปนไมเลื้อย สามารถเลื้อยพันขึ้นไปได ไกลถึง ๑๐ เมตร ลำตนกลมมีเสนผานศูนยกลางของ ลำตน ๕-๑๕ มิลลิเมตร สีเขียว ออกรากตามขอ ใบเดี่ยว เรียงสลับ รูปขอบขนาน โคนใบมนกลม ปลายใบแหลม ชอดอกแบบชอกระจะ มีหลายดอก ออกตามซอกใบ สีเขียวปนเหลืองออน มีกลีบปากขอบยน ลักษณะ คลายดอกกลวยไม มีเสนผานศูนยกลางของดอก ๔-๖ เซนติเมตร ฝกออนสีเขียว แกจัดสีเหลือง เมื่อฝกสุก เปลี่ยนเปนสีน้ำตาลแลวมีกลิ่นหอม การใชประโยชน ของวานิลลา คือใชฝกใสในอาหารโดยตรง บดเปนผง แลวใสในอาหารหรือขนม และสกัดกลิ่นจากฝกนำไป ผลิตเปนน้ำหอมหรือใชปรุงแตงอาหารและขนม

วานิลลาที่ปลูกอยูทั่วโลกมีมากกวา ๒๐๐ พันธุ แตการปลูกวานิลลาในประเทศตาฮีตีทั้งหมดเปนพันธุ ตาฮีตี ถึงแมวา นักวิชาการหลายคนจะกลาววา Vanilla tahitensis หรือพันธุตาฮีตี ก็คือพันธุที่กลายไปจาก Vanilla planifolia ที่คนไทยเรียกกันวา พันธุการคา เพราะตามประวัติศาสตรของพรรณไมเปนอยางนั้น วานิลลามิไดเปนพืชพื้นเมืองของตาฮีตี เมื่อเดินทาง เขาไปสำรวจในปาของตาฮีตี ก็ไมพบวานิลลา แตถาไป ถามชาวตาฮีตีดู เขาจะตอบอยางภาคภูมิใจวา นี่คือ วานิลลาของเขา เขาจึงใชชื่อพฤกษศาสตรวา Vanilla tahitensis ซึ่งแปลวา พบครั้งแรกที่ตาฮีตี พรอมทั้งคุยวา “วานิลลาตาฮีตีดีที่สุดในโลก หอมที่สุดในโลก” และเปน ประเทศที่ผลิตวานิลลาพันธุตาฮีตีมากที่สุดในโลก สวนใหญเกือบรอยเปอรเซ็นตของวานิลลาตาฮีตี นำสง เขาโรงงานน้ำหอมในประเทศฝรั่งเศส มีน้ำหอมนับรอย แบรนด สงไปจำหนายทั่วโลก มีทั้งที่เปนกลิ่นวานิลลา แทรอยเปอรเซ็นต และที่มีสวนผสมลดหลั่นกันลงไป

เมื่อเริ่มปลูก

แตกยอดสวยงาม

Powered by