Quarter 1/2016

ย าหยา

โภชนาการของน้ ำพริ กก็ ชั้ นเลิ ศ พริ กมี สาร ‘แคปไซซิ น’ ทำให เลื อดไม ข นลดความดั นโลหิ ต กิ นบ อยๆ ไกลจากโรคหั วใจ หอมแดงมี ไวตามิ นซี สู ง คนโบราณใช แก หวั ด บำรุ งสายตา รั กษาอาการผมร วง ปวดกล ามเนื้ อ คอ เข า และไขข อ กระเที ยมเป นเกลอ กั บหั วหอม นอกจากใช ไล ผี แล ว ยั งเป นยารั กษาโรค สารพั ด อายุ รเวทของแขก จี น อี ยิ ปต ถื อเป นยาอายุ - วั ฒนะ สมั ยนี้ มี กระเที ยมแคปซู ลขายเป นอาหารเสริ ม ราคาสู งสู กิ นกระเที ยมแท ๆ ไม ได กะป คื อแคลเซี ยม ชั้ นดี กิ นน้ ำพริ กกะป กุ งแห งกะปลาซิ วปลาสร อยบ อยๆ ไม ต องซื้ อแคลเซี ยมเม็ ดราคาแพงกิ น ผั กเหนาะน้ ำพริ กก็ มากมายจาระไนได เป นร อย เดี๋ ยวนี้ ผั กพื้ นบ านปลอดพิ ษทั้ งอร อยและถู กหาไม ยาก หลายอย างขึ้ นเองในสวนหลั งบ าน ดอกและยอดผลไม ทุ กชนิ ดแกล มน้ ำพริ กอร อยเยี่ ยม ผั กพื้ นถิ่ นเหนื อ อี สาน ใต ชื่ อน าเอ็ นดู ไม คุ นหู คนภาคกลาง บั ดนี้ หากิ น ไม ลำบาก อยากเห็ นหน าก็ ถามเอาจาก ‘อากู ’ ใบไม รส ฝาด เปรี้ ยวทั้ งปวงที่ กิ นกั นมาแต กาลก อน เป นยาต าน อนุ มู ลอิ สระชั้ นเซี ยน สมควรกิ นกั นให มาก คนรุ นใหม ที่ กิ นแต อาหารจานด วนเอาตามสะดวก ชวดโอกาสได กิ นน้ ำพริ กรสเลิ ศ มั กกิ นเผ็ ดกั นไม เป นแล ว ไม รู คุ ณของพริ ก หอม กระเที ยม กะป ซึ่ งเดิ นทางข าม ทวี ปข ามทะเลมารุ มรวมอยู ในครกที่ ท ายครั ว น้ ำพริ ก เป นอาหารชวนให เคี้ ยวกิ นช าๆ แต ว า ตำโป กเป ก แป ปเดี ยวก็ เสร็ จ พลิ กแพลงได แสนสารพั ด แล วเราจะ อดใจไม กิ นน้ ำพริ กถ วยเด็ ดได ยั งไงกั น..

ขี้ หู ด

มะม วงหิ มพานต

ปานชลี สถิ รศาสตร ช างป นดิ นผู หลงใหลถ วยชาและตำราอาหาร งานประจำคื อเขี ยนหนั งสื อชื่ นชมความงาม ในความเงี ยบ เพื่ อประท วงวั ฒนธรรมเสี ยงดั ง และชั กชวนเยาวชนให อ านหนั งสื อกั นเงี ยบๆ เป นผู ก อตั้ งชมรมหรี่ เสี ยงกรุ งเทพ

มั นปู